Курица с айвой

Октябрь 31, 2009 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

kurica s ayvoyВот, курица с фруктовым «сюрпризом» – изысканное, но несложное в приготовлении блюдо для осеннего праздничного стола, ведь осень – это время изобилия плодов.
Подготовим 1 курицу, 1 крупную айву, 1 луковицу, 4 дольки чеснока, 2 столовых ложки растительного масла, стакан очищенных грецких орехов, грамм 50 изюма, столько же чернослива и столько же кураги, 2 яблока, 2 груши, соль.
Курицу промоем, зальём водой в кастрюле, поставим на огонь и доведём до кипения. Уменьшим огонь и будем варить минут 15.
В отдельной плошке замочим в кипятке изюм минут на 5-10. Читать далее …

Баранина с айвой в вине

Октябрь 30, 2009 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

baran aiwa wineОригинальное блюдо грузинской кухни – баранина с айвой и вином. Подготовим около половины килограмма мякоти нестарого барашка, грамм 400, 2 луковицы, грамм 50 курдючного сала. Нам также понадобится полтора стакана белого вина, зелень (петрушка, укроп, укроп, кинза, эстрагон, базилик, мелисса), перец черный или душистый, гвоздика, соль.
В казан с круглым дном положим курдючное сало, нарезанное очень мелкими кубиками, и поставим на малый огонь. Когда жир вытопится, спассеруем на нём нарезанный лук. Мясо барашка промоем, обсушим чистой полотняной салфеткой, нарежем небольшими кусочками, положим в казан и будем тушить минут 10. Затем добавим белого вина и немного воды так, чтобы мясо было покрыто, и будем тушить ещё минут 50, периодически помешивая лопаткой. Читать далее …

Желе из айвы с печеньем

Октябрь 29, 2009 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

aiva geleС айвой можно приготовить фруктовое желе.
Подготовим 2 плода айвы, 3 груши, 3 яблока, 1 лимон, 1 столовую ложку мятного или миндального ликёра, 2 стакана сахара, пол-литра молока, 4 желтка куриных яиц, 2 чайных ложки желатина, печенье миндальное.
Зальём стакан сахара двумя стаканами воды и, помешивая, доведём до кипения. Яблоки и груши  очистим и отварим в сиропе.
Плоды айвы разрежем, удалим сердцевину и нарежем крупными дольками, после чего отварим их в воде до полуготовности, а потом переложим в сироп и доварим. Читать далее …

Свиная вырезка с соусом из айвы

Октябрь 27, 2009 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

swinina cu aiwaАйвовые деревья прекрасно чувствуют себя в мексиканском климате и дают неплохие урожаи. Естественно жители Мексики замечательно научились использовать айву и готовят из неё различные блюда, в том числе и такое. Подготовим около полутора килограмм свиной вырезки, 1 луковицу, 4 стручка маринованного чили, 6 зубчиков чеснока, 2 столовых ложки растительного масла, 2 стакана столового белого вина (херес, мускат, мадера). Также нам понадобится щепотка корицы, щепотка молотого мускатного ореха, щепотка молотого чёрного или душистого перца, соль.
В куске мяса сделаем надрезы и нашпигуем его чесноком разрезным на ломтики. Читать далее …

Куриный рулет с айвой по-узбекски

Октябрь 26, 2009 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

rulet chickenЗамечательно вкусное блюдо узбекской кухни можно приготовить из куриного мяса с айвой.
Подготовим 1 курицу, 3 плода айвы, 1 куриное яйцо, 4 зубчика чеснока, щепотку семян кориандра, молотый душистый перец, 4 лавровых листа, соль.
Курицу выпотрошим, промоем и обсушим тушку, используя чистую полотняную салфетку. С обработанной куриной тушки срежем часть мякоти вместе с кожей.
Подготовленное таким образом филе и окорочка, положив на разделочную дощечку кожей вниз, слегка отобьём поварским молоточком. Затем натрем отбитые кусочки солью, душистым перцем и молотыми семенами кориандра. Теперь выложим сверху оставшуюся часть мякоти курицы, пропущенную через мясорубку с крупной насадкой и соединенную с нарезанной кубиками айвой, измельчённым чесноком и яйцом. Слегка поперчим и подсолим. Свернем рулетом, перевяжем поварским шпагатом и будем варить в курином бульоне с лавровым листиком при слабом кипении около часа. Готовые рулеты слегка охладим, не вынимая из бульона, затем поместим под пресс и выдержим в течение 4 часов минимум. Перед подачей нарежем рулеты ломтиками и выложим на сервировочное блюдо. К рулету хорошо подать рюмку крепкой айвовой настойки с долькой лимона или бокал крепкого белого вина и, конечно же, свежезаваренный чай.

Айва содержит витамин С

quince-fruitАйва – несомненно, очень полезный для здоровья фрукт. В первую очередь, полезность айвы определяет высокое содержание витамина С в плодах этого растения. Витамин С обусловливает нормальное прохождение окислительно-восстановительных процессов в организме, поскольку является мощным природным антиоксидантом. Кроме того, витамин С необходим для выработки коллагена и проколлагена в организме, он важен в процессах обмена железа и фолиевой кислоты. Витамин С – участник синтеза некоторых гормонов и катехоламинов. Читать далее …

Говядина с айвой и тыквой

Октябрь 23, 2009 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

aiwaЗамечательное блюдо еврейской кухни можно приготовить из айвы сочетая её с говядиной и тыквой. Для этого подготовим грамм 300 говяжьей вырезки, грамм 150 собственно айвы, такое же количество тыквы, 20 грамм натурального топлёного сливочного масла, стакан воды или белого столового вина (подойдут рислинг, мускат, шардоне), 1 луковицу, 2 зубчика чеснока,  столовую ложку натурального яблочного уксуса 3%, 20 грамм сахара, корицу, белый перец молотый, соль.
Промоем плод айвы, разрежем, удалим сердцевину и нарежем нетолстыми небольшими ломтиками. Также очистим и нарежем тыкву небольшими кусочками.
Мясо промоем, обсушим чистой полотняной салфеткой, нарежем небольшими кусочками и обжарим в глубокой сковороде Читать далее …

Творожные шарики с айвой

Октябрь 21, 2009 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

adesert tvorog aivaВкусный десерт из творога и айвы готовится быстро, он порадует всю семью, особенно понравится это блюдо детям. Иногда сложно заставить ребенка есть такой полезный для растущего организма творог, а в этом блюде, сочетаясь с айвой и консервированными персиками, творог будет напоминать по вкусу сладкие творожки, которые так любят дети, поэтому ребенок с удовольствием съест столько лакомства, сколько ему позволят. Для приготовления десерта возьмите полкило творога, 2 крупные ароматные айвы, полстакана сахара, банка консервированных персиков, 4 ст. ложки кокосовой стружки, немного корицы. Читать далее …

Айвовое желе

Октябрь 20, 2009 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

geleДля приготовления нарядного желе, которое украсит любой стол, возьмите 2 плода спелой айвы, 3 сладкие осенние груши, 3 желтых ароматных яблока осенних сортов, 1 лимон. Не стоит брать красные яблоки: желе должно получиться нарядным, желтым, напоминающим солнечные летние дни. Кроме того, понадобится 2 стакана сахара, 2 стакана молока, 4 яйца, 2 ч. ложки желатина, 50 г коньяка или рома и миндальное печенье для украшения. Читать далее …

Трубочки с консервированной айвой

Октябрь 19, 2009 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

trubochkiИз консервированной айвы можно приготовить вкусный десерт. Если консервированной айвы нет, возьмите 2 плода спелой айвы, удалите семена, нарежьте ломтиками, залейте горячим сиропом. Для приготовления сиропа к стакану сахара добавьте стакан воды и варите до полного растворения сахара, помешивая. Варите айву в сиропе на самом медленном огне до тех пор, пока она не станет мягкой. Можно добавить сок половинки лимона или лайма – айва получится более ароматной, с легкой кислинкой. Читать далее …