Напиток из айвы с имбирем, медом и лимоном

В холодные зимние дни хочется согреться, вспомнить о солнечных летних днях, об отпуске и немного отдохнуть. Восстановить силы, быстро согреться и поддержать иммунитет поможет очень вкусный и весьма простой в приготовлении напиток из айвы, имбиря, меда и лимона. Хорошо, если сохранилась свежая айва с осени, например, в кладовой. Плоды айвы (2-3 штуки среднего размера) тщательно вымойте, нарежьте дольками произвольно, можно, вместе с семенными коробочками (главное – удалите подгнившие или ударенные части, если они есть) и отварите айву в 2 л воды до мягкости, затем процедите отвар. Если плодов айвы нет, используйте айвовый компот – просто слейте компот с кусочков айвы. Подготовьте имбирь: тщательно вымойте корень под проточной водой, просушите и натрите на мелкой терке. Читать далее …

Айва на коньяке

Замечательный напиток, используемый в качестве аперитива и дижестива можно приготовить из обработанных плодов айвы культурных сортов и приличного недорогого коньяка или хорошего виноградного бренди. Такой напиток будет иметь интересный и изысканный характерный вкус, Вы сможете приятно удивить им Ваших гостей и домашних.
Делать будем так.
Сначала надо хорошо вымыть плоды айвы и разрезать каждый на 4 части, затем удалить семенные коробочки с семенами, а после  нарезать дольки на достаточно мелкие кусочками ножом (как овощи на винегрет или салат). Читать далее …

Айва и калина. Рецепт приготовления настойки.

Вот рецепт айвово-калиновой настойки.
Для приготовления этой витаминной настойки с изыскано-приятным тонким горьковатым вкусом нам понадобится:
около половины килограмма айвы, 2-4 кисти калины, 1 лимон, грамм 200 мёда (или сахара если у Вас, к примеру, аллергия на мёд), 800 мл хорошей водки (а лучше два раза дистиллированной фруктовой ракии или хорошего чистого виноградного бренди).
Способ приготовления этой настойки следующий:
Сначала плоды спелой айвы нужно разрезать каждый на 4 части, удалить семенные коробочки Читать далее …

Айвово-рябиновая настойка

Из плодов рябины черноплодной или красной и плодов айвы можно приготовить вкусные витаминные настойки. Рябина содержит множество полезных веществ (антиоксиданты, витамины и микроэлементы). Вкус таких настоек приятный изысканный кисловато-терпкий.
Для приготовления айвово-рябиновой настойки нам понадобится: грамм около 500 айвы, грамм 300 ягод спелой рябины, грамм 200 мёда (или сахара, если мёд Вы, например не любите), 800 мл хорошей водки (а лучше два раза дистиллированной фруктовой ракии или хорошего чистого виноградного бренди или светлого виски, граппы).  Читать далее …

Настойка из айвы и боярышника

Из плодов и плодов боярышника можно приготовить целебную настойку для нормализации артериального давления. Вкус такой настойки будет кисловато-горковатым, с приятными древесными нотками.
Для приготовления этой целебной настойки нам понадобится: грамм около 500 айвы, грамм 300 плодов боярышника, грамм 200 мёда (или сахара, если, например, мёд Вы, не слишком любите), 800 мл хорошей водки (а лучше два раза дистиллированной фруктовой ракии или хорошего чистого виноградного бренди, светлого виски или граппы).
Способ приготовления этой настойки несложен:
Плоды айвы нужно разрезать каждый на 4 части, удалить семенные коробочки и натереть дольки на крупной тёрке или измельчить ножом. Измельчённую айву нужно поместить в стеклянную нетёмную посуду, добавить слегка раздавленные плоды боярышника, спиртное и взболтать.
Ёмкость плотно закроем непластиковой крышкой  и оставим на свету при комнатной температуре недели на 2-4.
Через 2-4 недели следует добавить в  настой мёд (или сахар), перемешать тщательно до растворения и выдержать ещё 1 неделю, периодически встряхивая ёмкость.
Готовую настойку следует процедить через мелкий фильтр, перелить желательно в тёмную бутыль, укупорить её пробкой и хранить в прохладном тёмном месте.
Такую настойку хорошо принимать понемногу для повышения иммунитета и нормализации артериального давления.

Настойка айвово-терновая

Айва и лесной тёрн созревают примерно в одно и то же время года. Сочетая эти плоды, можно приготовить полезную настойку – ведь тёрн и айва содержат множество полезных антиоксидантов, витаминов и микроэлементов.
Для приготовления этой настойки с приятным темноватым цветом и горьковато-кислым терпким вкусом нам понадобится:
грамм  около 600 айвы, грамм 200-300 ягод тёрна, грамм 200 мёда (или сахара, если на мёд Вам противопоказан), 800 мл хорошей водки (а лучше два раза дистиллированной фруктовой ракии или хорошего чистого виноградного бренди) и 1 лимон.  Читать далее …

Оригинальная кавказская настойка из айвы

Вот оригинальный кавказский рецепт айвовой настойки.
Для приготовления этого простого, но изысканного и, в определённой степени, целебного напитка нам понадобится:
около половины килограмма айвы, грамм 200 сахара (а лучше мёда, если у Вас, конечно, нет аллергии на мёд), 800 мл качественной водки (а лучше дважды  дистиллированной чачи или хорошего чистого виноградного бренди).
А способ приготовления этой настойки таков:
Сначала нужно плоды спелой айвы разрезать на 4 части каждый, удалить семенные коробочки и натереть дольки на крупной тёрке или очень мелко нарезать, затем уложить в нетёмную стеклянную посуду, влить водку (чачу), плотно закрыть емкость крышкой и оставить на 3 недели в тёплом месте на свету.
По прошествии 3-х недель в настой надо добавить мёд (или всыпать сахар), перемешать тщательно и выдержать еще 1 неделю, периодически помешивая или взбалтывая.
Теперь готовую настойку нужно тщательно чисто процедить, перелить в бутыль, укупорить её и хранить в прохладном месте лучше в темноте.
Ожидаемый выход продукта – около 1 литра.
Такой напиток, подаваемый в небольших количествах, будет прекрасным аперитивом. Настойку также хорошо подавать к сырам и копченому мясу или колбасам с фруктами.

Экзотические компоты из айвы

Предлагаем любителям айвы обратить внимание на эти рецепты. Возможно, они покажутся несколько неожиданными.
Компот из айвы с грушами (вообще-то банально, но вкусно).
Подготовим около половины килограмма плодов айвы, столько же груш, 300-400 г сахара и около1 литра воды.
Подготовим плоды айвы. Твердые груши очистим от кожицы, разрежем на 4 части, удалим семена, опустить на 4-6 мин в кипящую воду, а затем охладим в проточной воде. Дольки айвы и груши уложим в банки, зальём кипящим сиропом и пастеризуем при 85°С (полулитровые банки – 15 мин, литровые – 20 мин или стерилизуем в кипящей воде по 6 и 8 мин соответственно).
Компот из айвы с кизилом.
Кизил придаст этому компоту терпкий вкус и пикантность. Подготовим айвы кизила и сахара в равных частях.
Плоды айвы промоем, разрежем, удалим семена, очистим от кожуры и нарежем дольками, положим вместе с кизилом в стерилизованные банки, зальём горячим сиропом, накроем крышкой и оставим на сутки. На второй день сироп сольём, проварим в течение минут 30-40, этим сиропом снова зальём плоды, накроем банки крышками и закатаем. Читать далее …

Айвовое вино Аспети Куинс

В настоящее время, промышленным способом выпускаются вина из плодов айвы, например «Аспети Куинс Рыцарское Айвовое».
Это вино представляет несомненный интерес для любителей полусладких вин.
«Аспети Куинс Рыцарское Айвовое»» – это полусладкое белое вино с содержанием алкоголя 12%, сахара – 30-50 г/дм3, изготовлено из отборных спелых плодов айвы. Вино выдерживают в дубовых бочках. Вино отличается блестящим светло-соломенным, прозрачным цветом, непосредственно ощущаемым натуральным ароматом айвы, оригинальным приятно-терпким, сбалансированным, с тонами выдержки, с долгим вкусом, и хорошим экстрактивным послевкусием с нежно-цветочными оттенками.
Энергетическая ценность этого вина – 104 ккал/100см3; содержание углеводов – 5,2 г/100см3.
Вино разлито и укупорено в бутылки бордо-элит, емкостью 0,75 литра и упаковано в картонные короба по 12 штук.
Такой напиток прекрасно подходит для праздников, вечеринок и женских посиделок. Читать далее …

Рецепты компотов из айвы

По-разному можно приготовить компот из айвы. Представляем Вашему вниманию три рецепта.
Компот из айвы I.
Будем варить айву до мягкости в небольшом количестве воды. Сваренные плоды остудим, разрежем на 4 части, удалить сердцевину, разрежем на дольки и уложим в банки. Можно, конечно, варить айву в очищенном виде, нарезанную дольками Дольки айвы, переложенные в банки, зальём водой или сахарным сиропом, приготовленным на воде, в которой она варилась, и стерилизуем.
Айвовый компот II.
Подготовим около 3 кг айвы, около полутора литров воды и 1 кг сахара.
Плоды айвы очистим, разрежем на 4 дольки, удалим сердцевину и, чтобы не потемнела, на несколько минут поместим в подкисленную соком лимона воду. Затем уложим ломтики ее в подготовленные чистые и пропаренные банки. Воду с сахаром прокипятим и зальём ломтики айвы горячим , но не кипящим сиропом. Будем стерилизовать 20 минут с момента закипания (или пастеризовать 35 минут при температуре 85 градусов – такая технология, конечно же, предпочтительнее). Банки закупорим и охладим. Читать далее …

Следующая страница »