Творожный салат с айвой

Апрель 28, 2011 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

aiwa na salatВот рецепт вкусного и полезного творожно-фруктового салата с айвой и другими фруктами.
Для приготовления этого блюда нам понадобится приблизительно 2 плода айвы консервированной (дольки), 2 яблока, грамм 200 консервированных персиков, грамм 200 свежего деревенского творога (про жирность – решайте сами), полстакана натуральных молочных сливок, 1 столовая ложка сахара (можно не использовать или заменить мёдом), сок половинки лимона, корица и кардамон по вкусу.
Сначала подготовим яблоки: удалим сердцевину с семенами, нарежем ломтиками и сбрызнем лимонным соком. Читать далее …

Кабоби рохат

Апрель 21, 2011 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

kabobi rohatЧудесное таджикское блюдо с айвой кабоби рохат, в нём замечательно сочетаются вкусы айвы и бараньего мяса.
Что приготовить его подготовим необходимые продукты:
грамм 800 г баранины, 2 плода айвы, 2 столовых ложки топлёного бараньего сала, 2 луковицы, 4 моркови среднего размера, 3 репки. Ещё понадобится зелень (укроп, петрушка, кинза, эстрагон), перец чёрный молотый, соль по вкусу, 2-5 зубчиков чеснока.
Подготовим плоды айвы: разрежем каждый на 4 части и удалим семенные коробочки с семенами и нарежем некрупными кусочками или соломкой. Очистим лук, чеснок, морковь и репу. Нарежем все толстой короткой соломкой.
Сначала баранину промоем, обсушим полотняной салфеткой. Срежем с мяса пленки и сухожилия, нарежем брусочками толщиной 1–1,5 см, слегка отобьём, подсолим, поперчим, поместим в казан с разогретым салом, помешивая лопаткой.
Обжарим мясо до золотистого цвета, сверху уложим нарезанные соломкой морковь, ломтики айвы, репы, тонко нашинкованный лук, присолим, поперчим. Добавим немного воды, казан плотно закроем крышкой и будем тушить кабоби до готовности на слабом огне в течение минут 40. К концу процесса добавим измельчённый ножом чеснок и измельчённую зелень.

Суп с айвой

Апрель 14, 2011 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

aiwa soupИз говядины с айвой можно приготовить очень вкусный и изысканный суп.
Нам понадобится грамм 250 говядины, 3 плода айвы, 1 луковица, 1 столовая ложка натурального топлёного масла, 2 картофелины, 1 чайная ложка сахара, зелень петрушки и кинзы, перец чёрный молотый, соль по вкусу, вода – 6 стаканов, 2 зубчика чеснока.
Сначала говядину промоем, срезать сухожилия и пленки, и будем варить на слабом огне с горошинами перца (5-8 шт.), гвоздикой (3-4 бутончика) и лаврушкой (4 листика) на слабом огне.
Готовый бульон процедим, а мясо разрежем на куски.
Плоды айвы, не очищая от кожицы, нарезать кусочками и сварим почти до готовности отдельно с сахаром в небольшом количестве воды.
Теперь в горячий процеженный бульон положим мелко нарезанный и обжаренный (до золотистого оттенка) на масле лук, айву вместе с отваром, куски мяса, крупно нарезанный картофель, соль, перец и будем варить суп до полной готовности (проверим по картофелю) картофеля.
При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью и измельчённым чесноком.
Можно добавить в каждую порцию немного натуральных молочных сливок.

Картофельная запеканка с айвой

Апрель 7, 2011 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

zapekankaНеобычную запеканку советуем приготовить из картофеля, айвы, сыра и лука. Еще понадобится майонез, растительное масло, соль и специи. Для начала очистите 6-7 крупных картофелин и нарежьте клубни тонкими кружочками. Уложите нарезанный картофель в холодную воду и подготовьте остальные ингредиенты. 2 айвы разрежьте пополам, удалите сердцевину, нарежьте айву тонкими полукружьями. Чтобы айва не потемнела на воздухе, сбрызните ее лимонным соком. Сыр (грамм 300) нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке. Перья зеленого лука нарежьте мелко. Картофель разделите на 4 части, остальные ингредиенты – на 3. Форму смажьте растительным, а лучше – сливочным маслом. Уложите на дно слой картофеля (первую часть) таким образом, чтобы кружочки лежали внахлест. Посыпьте картофель зеленым луком, поверх лука выложите айву – тоже внахлест. Поверх айвы распределите сыр, повторите слои еще дважды, слегка присаливая и присыпая специями каждый слой. Последний слой – картофель. Поверх картофеля распределите майонез и запеките в духовом шкафу на среднем огне около 45-50 минут. Горячую запеканку оставьте до остывания в духовке, затем нарежьте порционными кусочками и подавайте к бокалу белого вина или ягодной наливке.