Слоеный салат с айвой и орехами

salad s orehamiСлоеные салаты всегда порадуют гостей: красивые и вкусные, они украшают стол и вызывают восхищение мастерством хозяйки. Слоеный салат с айвой обладает пряным, чуть сладковатым вкусом, его можно подать и на обед, и на ужин – малокалорийный салат понравится дамам. Нотки копченого чернослива делают такой салат идеальной закуской к любым крепким напиткам: водке, коньяку, настойкам и наливкам.
Для салата понадобятся 2 крупные морковки, 1 белая салатная луковица, 1 крупная спелая айва, 300 г чернослива, 2 крупные картофелины, 150 г маринованных грибов (лучше всего шампиньонов). Еще понадобится 20 г сливочного масла, 1 лимон, 50 г растительного масла, полтора стакана грецких орехов, петрушка для украшения, сметана (жирность зависит от количества калорий, которое хотите получить в итоге), соль, молотый белый перец. Читать далее …

Десерт из груш с айвой и творогом

korablik iz grushiНеобыкновенно нежный, ароматный десерт готовится из айвы, груш и творога. Это отличный способ накормить малышей творогом, если они не любят этот полезный и необходимый растущему организму продукт. Подготовьте продукты: 2 большие твердые осенние груши, 1 некрупную айву, 1 лимон, 6 ст. ложек сахара, 200 г жирного творога, 2 яичных желтка, пакетик ванилина, веточка мяты или мелиссы, взбитые сливки в баллончике.
Для начала айву разрежьте пополам, удалите семенные коробки, очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. В половине стакана воды растворите 3 ст. ложки сахара, в кипящий сироп добавьте цедру половины лимона (в марле) и нарезанную айву. Проварите, помешивая, 5 минут, выньте айву, процедите сироп. Подготовьте груши: разрежьте их пополам, специальным приспособлением удалите семенные коробочки и часть мякоти. Мякоть измельчите, груши опустите на 3 минуты в кипящий сироп. Творог протрите через сито, добавьте оставшийся сахар, взбитый с желтками, немного взбитых сливок и ванилин. Аккуратно перемешайте массу, добавьте мякоть груши, кусочки айвы. Выложите полученный крем на груши, украсьте мелко нарезанной мятой или мелиссой, охладите и подавайте.

Белковый салат из фасоли с айвой

salad s fasolАйва богата витаминами и микроэлементами. Чтобы запастись витамином С и меньше болеть простудными заболеваниями в осенне-зимний период, следует чаще употреблять в пищу айву в сезон. Не всем нравится терпкий, пряный вкус этого фрукта, поэтому предлагаем приготовить полезную и вкусную закуску. Для приготовления блюда возьмите 300 г стручковой фасоли (свежей или замороженной), 1 большую айву, 20 г сливочного масла, 2 маринованных или соленых огурца, по 2 ст. ложки консервированной белой и красной фасоли, 1 сладкий перец, тыквенные семена и оливковое масло. Читать далее …

Слоеный салат с айвой и семгой

salad aiwa i semgaСочетание слабосоленой красной рыбы, цитрусовых и айвы понравится любому гурману. Попробуйте приготовить этот салат, он обязательно станет любимым у домочадцев и друзей.
Для приготовления салата надо выбрать правильную рыбу. Оптимально засолить рыбу самим: кусочки семги или другой красной рыбы уложите в банку. Приготовьте заливку: в горячей воде растворите соль (на 1 кг рыбы 1,5 ст. ложки соли), добавьте немного сахара, растительное масло, по несколько горошин черного, душистого, белого и зеленого перца (можно использовать готовую смесь перцев) и 1-2 соцветия гвоздики. Читать далее …

Рагу с айвой в горшочках

ragu v gorshochkahПища, приготовленная в горшочках, вкусна и полезна, однако зачастую хозяйки используют одно и то же проверенное сочетание продуктов, например, картофель с мясом или грибами. Однако и интересные новые сочетания могут оказаться очень вкусными.
Например, для приготовления рагу в горшочках возьмите на 2 порции 4 крупные картофелины, 1 луковицу,1 морковь, 2 небольшие айвы, 200 г телятины. Кроме того понадобятся горчица, 4 ст. ложки сметаны, 2 зубчика чеснока, несколько перьев зеленого лука, 50 г сыра твердых сортов, например, «Голландский», соль, молотый черный перец,2 ст. ложки растительного масла.
Для начала картофель очистим, нарежем небольшими кубиками, отварим до полуготовности с лавровым листом и несколькими горошинами черного перца. Читать далее …

Закусочные рулеты с айвой

ruletiki is omletaИнтересная закуска готовится из айвы и яиц. Приготовление займет какое-то время (рецепт не очень прост), однако результат Вас приятно удивит. Для омлета понадобится 2 яйца, 2 ст. ложки молока или не очень жирных сливок, горсть тертого сыра. Все это нужно смешать до почти однородного состояния, на сковороде разогреть 20 г. сливочного или топленого (не соленого!) масла. Вылейте яично-молочную смесь на сковороду, накройте крышкой и уменьшите огонь. Через 3 минуты омлет готов. Поскольку начинку в омлет нужно заворачивать, пока он теплый, начинку готовьте заранее. Большую айву очистите от кожуры и семян, отварите в небольшом количестве вода до готовности, откиньте на сито и протрите, чтобы получилось пюре. Пюре должно быть вязким, поэтому отвар сцедите хорошо. В отвар добавьте немного сахара или меда и, когда он остынет, смешайте отвар с вишневым или апельсиновым соком. Охладите напиток. В горячее айвовое пюре добавьте 1 ч. ложку кукурузного крахмала и сразу хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Измельчите курагу и любые цукаты, например, дынные или персиковые. Смешайте цукаты с айвовым пюре, эту смесь заверните в омлет. Для этого расстелите пищевую пленку, распределите пюре по омлету, оставляя незанятыми края, приподнимая пленку, сверните омлет рулетом, заверните его в пленку и уберите в прохладное место на 3-4 часа. Нарежьте готовый рулет кусочками и подавайте с приготовленным напитком.

Пасха с айвой

Апрель 2, 2012 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

pasha rikotta apelsin aiwaПасха – традиционное блюдо из творога, которое готовится по множеству разных рецептов к празднику Светлого Христова Воскресения. Можно разнообразить меню и приготовить необыкновенную пасху из нежного сливочного сыра с айвой. Такая пасха украсит стол и сделает праздник уникальным и незабываемым. Для пасхи возьмите 500 г сыра Рикотта, 1 крупную айву, 1 апельсин, 70 г сливочного масла, 2/3 стакана сахара, 150 мл жирных сливок (жирность сливок должна быть не ниже 20%) и немного сахарной пудры. Также можно взять немного любой посыпки для пасхи: кокосовой стружки, шоколадной или карамельной крошки. Читать далее …

Закуска с рикоттой, айвой и авокадо

zakuska s avokadoНастоящего гурмана всегда радует сочетание несочетаемого, очень разные продукты позволяют комбинировать вкусы и разные текстуры, получая кулинарные шедевры. Нежная, чуть жирноватая текстура авокадо очень интересно сочетается с жестковатой, хрусткой структурой айвы. Для приготовления закуски понадобится несколько ломтиков багета, 1 плод авокадо, 100 г сыра Рикотта, 1 спелая крупная айва, чуть-чуть черного перца, сок половинки лимона. Можно приготовить закуску-канапе, тогда понадобятся еще шпажки. Ломтики багета надо слегка подсушить в духовом шкафу, чтобы сверху была хрустящая корочка, а внутри – мягкий хлеб. Читать далее …

Куриные шарики с айвой

balls chickenОчень красивое, вкусное и полезное блюдо можно приготовить из куриного филе и айвы. На 2 порции необычных шариков понадобится 1 крупная айва, 300 г куриного филе (2 филе среднего размера), около стакана сухого белого вина без резкого запаха, немного черного перцы и соли (по вкусу), 50 г сливочного масла и травы и специи для соуса. Плод айвы промойте, нарежьте ломтиками толщиной около 1 см в широкой части, удалите семена и перегородки, а вот кожицу оставьте, чтобы ломтики сохраняли форму. Сложите ломтики айвы в дуршлаг, бланшируйте в кипящей воде в течение 1 минуты, дайте стечь воде. Читать далее …

Телятина с айвой по-венгерски

teliatina s aiwoiНеобычное блюдо готовят в Венгрии из молодой телятины и айвы. Чем-то оно похоже на знаменитый венгерский паприкаш – такой же густой соус, насыщенный пряностями и специями. Для приготовления блюда понадобится 600 г телятины, 3 айвы среднего размера, по 3 шт. сладкого перцы красного цвета и томатов, полстакана красного сухого вина. Еще возьмите стручок перца чили, 4 зубчика чеснока, 2 ч. ложки молотой паприки, столько же томатной пасты, растительное масло для жарки (50 мл), соль, черный перец по вкусу. Подготовьте телятину: срежьте пленки, нарежьте мясо кубиками небольшого размера, обжарьте мясо на раскаленном масле до легкой золотистой корочки, добавьте вино и тушите мясо на медленном огне под крышкой около получаса. Читать далее …

Следующая страница »