Закуска с рикоттой, айвой и авокадо
Март 25, 2012 | admin
Рубрика: Блюда с айвой
Настоящего гурмана всегда радует сочетание несочетаемого, очень разные продукты позволяют комбинировать вкусы и разные текстуры, получая кулинарные шедевры. Нежная, чуть жирноватая текстура авокадо очень интересно сочетается с жестковатой, хрусткой структурой айвы. Для приготовления закуски понадобится несколько ломтиков багета, 1 плод авокадо, 100 г сыра Рикотта, 1 спелая крупная айва, чуть-чуть черного перца, сок половинки лимона. Можно приготовить закуску-канапе, тогда понадобятся еще шпажки. Ломтики багета надо слегка подсушить в духовом шкафу, чтобы сверху была хрустящая корочка, а внутри – мягкий хлеб. Читать далее …
Куриные шарики с айвой
Март 19, 2012 | admin
Рубрика: Блюда с айвой
Очень красивое, вкусное и полезное блюдо можно приготовить из куриного филе и айвы. На 2 порции необычных шариков понадобится 1 крупная айва, 300 г куриного филе (2 филе среднего размера), около стакана сухого белого вина без резкого запаха, немного черного перцы и соли (по вкусу), 50 г сливочного масла и травы и специи для соуса. Плод айвы промойте, нарежьте ломтиками толщиной около 1 см в широкой части, удалите семена и перегородки, а вот кожицу оставьте, чтобы ломтики сохраняли форму. Сложите ломтики айвы в дуршлаг, бланшируйте в кипящей воде в течение 1 минуты, дайте стечь воде. Читать далее …
Телятина с айвой по-венгерски
Март 12, 2012 | admin
Рубрика: Блюда с айвой
Необычное блюдо готовят в Венгрии из молодой телятины и айвы. Чем-то оно похоже на знаменитый венгерский паприкаш – такой же густой соус, насыщенный пряностями и специями. Для приготовления блюда понадобится 600 г телятины, 3 айвы среднего размера, по 3 шт. сладкого перцы красного цвета и томатов, полстакана красного сухого вина. Еще возьмите стручок перца чили, 4 зубчика чеснока, 2 ч. ложки молотой паприки, столько же томатной пасты, растительное масло для жарки (50 мл), соль, черный перец по вкусу. Подготовьте телятину: срежьте пленки, нарежьте мясо кубиками небольшого размера, обжарьте мясо на раскаленном масле до легкой золотистой корочки, добавьте вино и тушите мясо на медленном огне под крышкой около получаса. Читать далее …
Свиное коленце с айвовым соусом
Март 5, 2012 | admin
Рубрика: Блюда с айвой
Подчас неожиданные вкусовые сочетания оказываются самыми интересными, например, приготовьте свиное коленце с айвовым соусом. Для начала обработайте коленце: ошмалите, почистите ножом или металлической щеткой, хорошо промойте и обсушите полотенцем. Затем коленце нашпигуйте тонкими полосками чеснока, сладкого перца и веточками укропа. Для этого делайте надрезы в коже тонким ножом и вставляйте в них тонко нарезанные ингредиенты. Читать далее …