Айва, запеченная с орехами

dulma_qeenceОчень вкусный десерт можно приготовить из спелой, ароматной осенней айвы. Если айвы нет, можно приготовить таким же образом несладкие осенние яблоки или плоды груши. Грушу нужно брать твердую, не очень сладкую. Однако десерт из айвы получается значительно вкуснее и пикантнее. Плоды выбирайте с чистой, неиспорченной кожицей, если она повреждена, из плодов во время приготовления вытечет сок. Помимо айвы возьмите орехи, лучше всего – грецкие, однако подойдет и арахис, и фисташки – то есть орехи каждый подбирает по своему вкусу. Их нужно из расчета – горсть очищенных ядрышек на каждые 2-3 плода айвы. Если любите миндаль, добавьте 10-12 ядрышек на 5-6 плодов айвы. Не стоит готовить блюдо, используя только миндаль: аромат этих орехов, очень сильный и пряный, будет перебивать запах фрукта. Еще понадобится мед из расчета 1 ст. ложка незасахаренного меда на горсть орешков. Читать далее …

Напиток из айвы с ягодами

aiwa barbarisОчень вкусный, прекрасно утоляющий жажду напиток можно приготовить осенью, когда созревает айва. Лучше всего для этого напитка подойдет классическая айва, не яблочная, грушевая или других сортов. Кроме того, для напитка понадобится барбарис, который тоже созревает осенью. Если барбариса нет, или Вы его не любите, возьмите соответствующее количество кизила. Можно приготовить напиток и с клюквой, как сделали мы. Напитку нужна легкая кислинка, благодаря которой он и утоляет жажду так хорошо. Кислинку напитку дает и лимон, однако мы советуем заменить его грейпфрутом, поскольку сок этого цитрусового значительно полезнее, чем лимонный. Читать далее …

Творожный десерт с айвой

dessert with quinceТворожный десерт с айвой – невероятно вкусное и полезное блюдо, которое по достоинству оценит каждый любитель вкусно поесть. Для десерта понадобится около полукилограмма творога (желательно, жирного, домашнего), стакан сметаны, 2-3 плода спелой айвы. В отсутствие айвы можно использовать ароматные плоды груши или персика.  Еще понадобится 30-50 г желатина, немного воды или сока, в котором будет растворяться желатин, несколько листиков мяты. Читать далее …

Яблоки, фаршированные айвой и мясом

baked applesМногие любят печеные яблоки, однако некоторые считают это блюдо скучным. Предлагаем разнообразить это блюдо начинкой и запечь фаршированные яблоки. Для запекания понадобятся крупные несладкие яблоки – штук 6, 1 плод спелой айвы, немного телятины (грамм 200-250), несколько кусочков грудинки или подкопченного сала. Кроме того, возьмем 1 куриное яйцо, пару ломтиков черного хлеба, 1 морковку, 1 луковицу. Немного бульона, сахар, соль, горчица, специи берутся по вкусу.
Яблоки для фарширования необходимо промыть, обсушить, разрезать пополам и аккуратно вынуть сердцевину. Для того, чтобы яблоки не окислились и не потемнели, лучше их очистить непосредственно перед процедурой фарширования. Читать далее …