Меренги с айвовым сиропом

Апрель 22, 2010 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

merengМногие считают меренги лакомством, вредным для фигуры – и напрасно, особенно если это лакомство не входит в повседневный рацион. Меренги обычные, сливочные, шоколадные и клубнично-малиновые вполне традиционны, однако особенно изысканно выглядят меренги айвовые или айвово-лимонные (лимон можно заменит лаймом). Это блюдо порадует гурманов, и позволит Вам удивить гостей Вашего праздника.
Основа меренги – взбитые белки, поэтому ответственно подойдите к отделению белков от желтков. Традиционная пропорция: на 5 яичных белков возьмите 200 г сахара (желательно, мелкого – он быстрее растворяется в процессе взбивания), 1 пакетик ванилина (не будем упоминать стручки ванили, ибо это – удовольствие весьма недешевое). Читать далее …

“Сухой” пирог с консервированной айвой

Апрель 15, 2010 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

qeence pieКонсервированная айва – вкусное и полезное лакомство, которое можно не только есть или использовать для приготовления салатов и коктейлей. Такая айва подходит и для выпечки. Если Вы не любите возиться с тестом, а очень хочется порадовать домашних вкусной домашней выпечкой, приготовьте пирог по нашему рецепту. Кроме того, что этот пирог очень прост в приготовлении, он еще и очень полезен, поскольку в его состав входят овсяные хлопья – источник витаминов и минералов, совершенно необходимых организму. Если дети не любят овсянку, подобный пирог – способ накормить малышей полезной пищей. Если айвы нет, можно использовать консервированные персики, груши или даже ананасы, но такой пирог будет совершенно другим по вкусу. Читать далее …

Печенье с айвой и черносливом

Апрель 8, 2010 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

pechene_s_chernoslivom02Вкусное песочное печенье можно приготовить довольно просто. Однако если хочется порадовать домашних чем-нибудь вкусным и необычным, добавьте в печенье кусочки айвы и чернослив. Лучше готовить печенье с вареньем или засахаренными кусочками айвы. Чернослив лучше взять чуть подкопченный – печенье получится ароматным и нежным. Если варенья из айвы нет, возьмите свежие плоды, нарежьте небольшими кусочками (вынув сердцевину и очистив плоды от жесткой шкурки), опустите в кипящую воду на пару секунд, засыпьте сахаром и слегка прокалите на большом огне, чтобы айва карамелизовалась. Остудите. Читать далее …

Кулич с айвовым вареньем

Апрель 1, 2010 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

koulichТрадиционный пасхальный кулич принято печь с изюмом, однако можно вместо изюма положить в тесто кусочки айвового варенья – получится очень вкусно. Для теста возьмите 10 желтков, 600 г сливочного масла, около литра молока, 2-2,5 стакана сахара, 70 г свежих дрожжей (свежесть дрожжей легко проверить: живые дрожжи слегка «попискивают» в пальцах, легко крошатся, они не пластичны). Кроме того, понадобятся мука (около полутора килограммов), пакетик разрыхлителя, пакетик ванилина и, собственно, айвовое варенье. Для начала поставьте опару: раскрошите дрожжи, добавьте половину сахара, горсть муки, смешайте с теплым молоком и поставьте в теплое место, возможно, на кастрюлю с горячей водой или около батареи. В другой посуде взбейте желтки с сахаром, тщательно растирая до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а желтки не побелеют. Масло должно быть мягким Читать далее …