Слоеный салат с айвой и семгой

salad aiwa i semgaСочетание слабосоленой красной рыбы, цитрусовых и айвы понравится любому гурману. Попробуйте приготовить этот салат, он обязательно станет любимым у домочадцев и друзей.
Для приготовления салата надо выбрать правильную рыбу. Оптимально засолить рыбу самим: кусочки семги или другой красной рыбы уложите в банку. Приготовьте заливку: в горячей воде растворите соль (на 1 кг рыбы 1,5 ст. ложки соли), добавьте немного сахара, растительное масло, по несколько горошин черного, душистого, белого и зеленого перца (можно использовать готовую смесь перцев) и 1-2 соцветия гвоздики. Читать далее …

Рагу с айвой в горшочках

ragu v gorshochkahПища, приготовленная в горшочках, вкусна и полезна, однако зачастую хозяйки используют одно и то же проверенное сочетание продуктов, например, картофель с мясом или грибами. Однако и интересные новые сочетания могут оказаться очень вкусными.
Например, для приготовления рагу в горшочках возьмите на 2 порции 4 крупные картофелины, 1 луковицу,1 морковь, 2 небольшие айвы, 200 г телятины. Кроме того понадобятся горчица, 4 ст. ложки сметаны, 2 зубчика чеснока, несколько перьев зеленого лука, 50 г сыра твердых сортов, например, «Голландский», соль, молотый черный перец,2 ст. ложки растительного масла.
Для начала картофель очистим, нарежем небольшими кубиками, отварим до полуготовности с лавровым листом и несколькими горошинами черного перца. Читать далее …

Закусочные рулеты с айвой

ruletiki is omletaИнтересная закуска готовится из айвы и яиц. Приготовление займет какое-то время (рецепт не очень прост), однако результат Вас приятно удивит. Для омлета понадобится 2 яйца, 2 ст. ложки молока или не очень жирных сливок, горсть тертого сыра. Все это нужно смешать до почти однородного состояния, на сковороде разогреть 20 г. сливочного или топленого (не соленого!) масла. Вылейте яично-молочную смесь на сковороду, накройте крышкой и уменьшите огонь. Через 3 минуты омлет готов. Поскольку начинку в омлет нужно заворачивать, пока он теплый, начинку готовьте заранее. Большую айву очистите от кожуры и семян, отварите в небольшом количестве вода до готовности, откиньте на сито и протрите, чтобы получилось пюре. Пюре должно быть вязким, поэтому отвар сцедите хорошо. В отвар добавьте немного сахара или меда и, когда он остынет, смешайте отвар с вишневым или апельсиновым соком. Охладите напиток. В горячее айвовое пюре добавьте 1 ч. ложку кукурузного крахмала и сразу хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Измельчите курагу и любые цукаты, например, дынные или персиковые. Смешайте цукаты с айвовым пюре, эту смесь заверните в омлет. Для этого расстелите пищевую пленку, распределите пюре по омлету, оставляя незанятыми края, приподнимая пленку, сверните омлет рулетом, заверните его в пленку и уберите в прохладное место на 3-4 часа. Нарежьте готовый рулет кусочками и подавайте с приготовленным напитком.

История айвы

Май 3, 2012 | admin  
Рубрика: Новости

Многие историки сходятся во мнении, что именно айва и была теми самыми «золотыми яблоками», которые росли на дереве Запрета в библейском Эдеме. Другие мифы древнего мира не обошли айву стороной. Так, в древнегреческих мифах Парис подарил Афродите плод айвы. Греческая богиня любви Венера изображалась с айвовым плодом в руке. Во время археологических раскопок в Помпеях была обнаружена настенная мозаика, на которой был изображен медведь, также держащий в лапе айву. Древнегреческий философ Плутарх упоминал айву в своих работах. Он считал, что в день бракосочетания на свадебных столах непременно должны быть эти плоды. Тем более что в Древней Греции была традиция кидать плоды айвы под колеса свадебных колесниц. А перед тем, как зайти на супружеское ложе, невеста должна была съесть хотя бы один плод, для того чтобы освежить дыхание. Читать далее …