Фруктовый салат с айвой

Фруктовые салаты особенно популярны у тех, кто внимательно следит за фигурой и здоровьем. Фрукты в салате могут быть разными, главное – их сочетаемость, легкая, некалорийная заправка и форма подачи. Для праздничного салата очень хорошо подойдет вариант сервировки салата в апельсиновых корочках. Тут главное – аккуратно подготовить «тару». С апельсинов (по числу приглашенных, плюс 3-4 штуки) аккуратно срезаем верхушку, можно «зубчиками», а можно и просто «крышечкой». Чайной или десертной ложечкой вынимаем мякоть и нарезаем ее небольшими кусочками, стараясь не потерять ни капельки сока. Айву можно взять свежую, тогда ее нужно карамелизовать, а можно использовать айвовое варенье. Для карамелизации распустите 2 ст. ложки сахара на сухой сковороде, когда сахар полностью расплавится, добавьте 1 ст. ложку апельсинового сока и 1 ст. ложку ликера «Аморетто», опустите кусочки айвы (они должны быть довольно мелкими) в карамель, и обжаривайте, помешивая, 2 минуты. Кусочки айвы смешайте с апельсиновой мякотью и нарезанным бананом. Аккуратно перемешайте, наполните салатом апельсиновую кожуру, украсьте свежей черной смородиной (можно использовать замороженную), либо ягодами малины, либо виноградом. Такой салат не нуждается в заправке. Подавать нужно сразу же, чтобы карамель не размокла.