Салат с маринованной айвой

Сочетание баклажанов гриль, маринованной айвы и тыквенных семечек многим может показаться странным. Но вряд ли кому-то придет в голову усомниться в полезности салата из этих ингредиентов. Баклажаны – полезный сам по себе овощ, а приготовленный на гриле, не содержит канцерогенов, которые присутствуют в жареной пище. О полезных свойствах айвы на нашем сайте много информации, а семечки тыквы содержат вещества, не только очищающие организм от паразитов, но и прибавляющие мужской силы. Если же такой салат еще и заправить оливковым маслом первого холодного отжима, его полезность увеличится в разы. Для приготовления салата возьмите 2-3 небольших баклажана, баночку оливок без косточек, 60 г тыквенных семечек, 200 г ломтиков маринованной айвы. Рецепт маринованной айвы тоже есть на нашем сайте. Баклажаны нарежьте ломтиками толщиной чуть меньше 1 см, сложите ломтики в миску или кастрюлю, присолите и залейте холодной водой. Через 15-20 минут промойте баклажаны, сцедите воду и обжарьте все ломтики с обеих сторон на решетке гриля или на сухой сковороде с антипригарным покрытием и толстым дном. Когда ломтики слегка остынут, нарежьте их полосками. Маринованную айву откиньте на дуршлаг, дайте стечь маринаду. Оливки нарежьте кружочками. Соедините в салатнике баклажаны, айву, оливки. Тыквенные семечки слегка прокалите на сухой сковороде. Заправьте салат оливковым маслом, посолите, перемешайте. Семечки добавьте перед подачей на стол. Можно добавить в салат пару зубчиков чеснока (выдавив через давилку) и измельченную зелень (по 3-4 веточки укропа и петрушки).