Айвовые кексы с курагой

Если хочется вкусных кексов, а диета исключает мучное и сладкое, можно сделать маленькое исключение и порадовать себя очень вкусными и малокалорийными кексами с айвой и курагой или абрикосами. Это постный рецепт, так что он подойдет и тем, кто соблюдает церковные посты, но хочет порадовать домашних вкусной выпечкой. Для начала подготовьте айву: 1 кг айвы вымойте, обсушите салфеткой, запеките в духовом шкафу до мягкости (можно удалить сердцевину и положить внутрь плодов по кусочку лимона – выпечка приобретет еще и ни с чем несравнимый лимонный привкус и аромат). Запеченную айву пропустите через мясорубку, а затем протрите через сито, или просто хорошо измельчите блендером.
Просейте стакан муки, добавьте 150 г сахара (его количество может колебаться от 100 до 200 г – зависит от сладости айвы), 1 ч. ложку корицы, перемешайте. Курагу промойте, нарежьте мелкими кусочками. В отдельной миске смешайте получившееся пюре из айвы, курагу и 4 ст. ложки растительного масла, добавьте пакетик разрыхлителя или погашенную лимонным соком соду, соедините обе смеси, перемешайте до однородности.
Формы для выпечки смажьте растительным маслом, разложите тесто (на 1/3 от объема формочек) и выпекайте примерно полчаса – 40 минут при 180 градусах. Готовность кексов проверьте зубочисткой.

Печенье с айвой, лимоном и маком

Печенье из айвы с лимонами и маком украсит праздничный стол и станет отличным подарком, если Вы собираетесь в гости. Для начала 1 плод айвы очистим от кожицы, удалим сердцевину и измельчим в пюре с помощью блендера. К пюре добавим сок 1 лимона и немного цедры (если Вам нравится выпечка с цедрой лимона), нагреем эту смесь, когда она закипит, уменьшим огонь и проварим примерно минуты полторы, интенсивно помешивая. Добавим полпачки сливочного масла, помешивая, добьемся полного его растворения. Немного остудим. Оставшееся масло (еще 120 г примерно) разотрем добела с 150 г сахара, добавляем ванилин по вкусу и 1 яйцо. Взбиваем смесь до однородности. Муку (400 г) смешиваем с пакетиком разрыхлителя, просеиваем. Постепенно, малыми порциями смешиваем масляно-сахарную смесь, пюре с маслом и муку, добавляем предварительно промытый и сцеженный мак. Количество мака определяется по вкусу – от 4 до 7 ст. ложек. Все перемешиваем до получения гладкого, жирного, блестящего теста. Когда тесто перестает липнуть к рукам, убираем его на полчаса в холодильник, накрыв пищевой пленкой или салфеткой. Затем произвольно формируем печенье и выпекаем в духовом шкафу на среднем огне 10-15 минут.

Заварной хлеб с айвой и изюмом

Заварной хлеб – это вкусная, здоровая пища, источник клетчатки, витаминов группы В. Если добавить в хлеб кусочки айвы и изюм, он будет содержать еще витамин С. Чтобы питаться правильно, вовсе не надо тратить много, просто иногда нужно готовить самое необходимое дома, например, вкусный домашний хлеб.
Для начала просейте муку (граммов 50) в глубокую миску, залейте половиной стакана крутого кипятка, хорошо перемешайте, оставьте постоять на полчаса примерно. Добавьте еще 200 г просеянной муки, в половине стакана теплой воды разведите 10 г свежих дрожжей, смешайте разведенные дрожжи с заваренной мукой и просеянной мукой. Опару оставьте на полчаса в теплом месте. Когда опара поднимется, добавьте по 10 г сахара и соли (примерно по 1 ч. ложке), 20 г топленого масла, хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной. Затем постепенно влейте в тесто 150 мл теплой кипяченой воды или молока, когда масса снова станет однородной, постепенно смесите в нее еще стакан-полтора просеянной муки до тех пор, пока тесто не станет гладким, шелковистым и полностью гомогенным. Добавьте к тесту кусочки консервированной или свежей айвы (свежую айву нужно 3 минуты бланшировать, затем сцедить воду) и промытый изюм. Оставьте тесто в теплом месте часа на 3-4, чтобы оно подошло, затем обмесите и оставьте еще на 2 часа. Подошедшее тесто разложите по смазанным сливочным маслом или жиром формам, дайте подойти и выпекайте 15 минут на сильном огне, а потом еще минут 15 на среднем. Готовность хлеба проверьте зубочисткой. Готовый хлеб выньте из форм, накройте салфеткой и оставьте остывать.

Кисель из айвы

Кисель принято варить из ягод (малины, вишни, клюквы и пр.), однако и айвовый кисель – это необыкновенно вкусно и полезно. Масса питательных веществ, витамины, минералы и пектины обеспечат организм необходимым количеством питательных веществ.
Для приготовления киселя используют спелые плоды, без повреждений на кожице, ароматные и не очень твердые. Примерно полкилограмма айвы промойте, обсушите салфеткой, разрежьте пополам, удалите сердцевину и плодоножку, нарежьте тонкими ломтиками (примерно как яблоки на пирог). Поместите нарезанную айву в кастрюльку, залейте чистой холодной водой (чуть больше 1 л) и варите после закипания на медленном огне примерно полчаса. Как только кусочки айвы начнут развариваться, протрите их через сито, долейте отвар. Можно измельчить ломтики блендером. Если хотите сохранить максимум полезных веществ, просто нарежьте айву помельче – тогда время варки уменьшится, а витамины и микроэлементы останутся в киселе.
В айвовое пюре добавьте немного лимонной кислоты (лучше, конечно, использовать лимонный сок – но он не всегда есть под рукой), перемешать и прогреть. Крахмал разведите холодной кипяченой водой (из расчета полторы столовые ложки крахмала на полстакана воды). Добавьте крахмал в пюре из айвы и доведите до кипения, интенсивно помешивая. Разлейте кисель в формы и поставьте в холодное место.

Десерт с айвой и мороженым

Для приготовления десерта возьмем бисквит (можно купить готовый, можно испечь самим), либо кекс, либо печенье (бисквитов понадобится упаковка, кекс – 1, печенья – примерно полкило). Еще возьмем вишневый или клюквенный джем или повидло (обязательно чуть кисленькое) – примерно 1 стакан. Также понадобится 2-3 свежие айвы или айвовое варенье, вишня в собственном соку и много мороженого. Добавим любые орешки и шоколад для глазури.
Собственно, приготовление занимает мало времени и сил. Кекс или бисквит нарезаем ломтиками толщиной в 1 см. Круглую форму для выпечки (можно и любую другую, в принципе) выстилаем пищевой пленкой и укладываем на дно и по стенкам ломтики бисквита или печенье. Читать далее …

Салат с айвой в мексиканском стиле

Необычный салат из айвы можно приготовить в мексиканском стиле. Для этого возьмите 2 спелые айвы, 1 плод манго, 1 авокадо, 1 банку консервированной черной фасоли или бобов, несколько томатов-черри или 1 крупный спелый томат, 2 лайма. Кроме того, понадобится небольшая красная луковица, пучок кинзы, соль, черный молотый перец.
Айву разрежьте пополам, удалите сердцевину, нарежьте кубиками среднего размера, бланшируйте минуты 3 в кипящей воде, откиньте на дуршлаг, сразу полейте соком 1 лайма. Манго и авокадо разрежьте на половинки, удалите косточки, нарежьте оба плода кубиками примерно одинаковой величины. Консервированную фасоль или бобы откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Томат нарежьте кубиками, хорошо присыпьте молотым черным перцем. Лук нарежьте перышками или полукольцами, ошпарьте кипятком, сразу слейте воду, кинзу промойте и нарежьте мелко.
Соедините в салатнике нарезанные айву, манго, авокадо, перченые томаты, черную фасоль, лук, измельченную кинзу. Посолите салат, заправьте соком лайма, можно добавить ложку оливкового масла. Тем, кто не любит кинзу, можно добавить петрушку или базилик.
Яркий летний праздничный салат готов. Он станет настоящим украшением стола и отличной закуской к сухим винам.

Печенье с айвой и клюквой

Есть очень много рецептов вкусного печенья, так что порой очень сложно удивить привередливых гостей чем-то новым. Предлагаем рецепт простого печенья, которое сочетает в себе несколько плюсов: просто и быстро готовится, не дорого обходится, приятно выглядит и, наконец, обладает уникальным вкусом.
Для печенья возьмите консервированную айву (варенье или цукаты), 100 г мороженой или сушеной клюквы, плитку белого шоколада, 100 г овсяных хлопьев. Кроме того, понадобится пачка мягкого сливочного масла, 100 г сахара, растертого в пудру, пакетик ванилина, цедра с 1 лимона или апельсина (как Вам больше нравится), разрыхлитель или сода и стакан муки.
Для начала смелите сахар в пудру и разотрите с мягким маслом добела, взбивая, добавьте ванилин и цедру. Постепенно малыми порциями введите муку (предварительно просейте ее) и разрыхлитель. Если разрыхлителя нет, погасите соду соком лимона. Когда масса станет однородной, добавьте овсяные хлопья (лучше брать не мюсли, а обычную кашу для завтраков). Добавьте в тесто клюкву (замороженную разморозьте, высушенную залейте теплой водой, оставьте на полчаса, слейте воду) и измельченную айву. Белый шоколад измельчите в крошку, добавьте в тесто, перемешивайте до однородности.
Оставьте тесто на полчаса в холодильнике отдохнуть, прогрейте духовой шкаф. Сформируйте печенье и выпекайте на противне до готовности – минут 10-15 при температуре около 180 градусов.

Армянский плов с айвой

Замечательно вкусное оригинальное блюдо армянской кухни плов «Арарат» готовят с использование плодов айвы. Вкус получается пряным и сладковатым. Такой плов хорошо подавать в качестве десерта или как самостоятельное блюдо.
Подготовим необходимые для приготовления этого блюда продукты: полтора килограмма риса желтого длиннозёрного, грамм 600-800 яблок, грамм 900 айвы, грамм 300 натурального топлёного масла, грамм 200 изюма, грамм 100 ядрышек миндаля, грамм 100 кураги, немного корицы и ванилина, грамм крепкого коньячного спирта.
Блюдо готовится не очень сложно и довольно быстро. Читать далее …

Творожный салат с айвой

Вот рецепт вкусного и полезного творожно-фруктового салата с айвой и другими фруктами.
Для приготовления этого блюда нам понадобится приблизительно 2 плода айвы консервированной (дольки), 2 яблока, грамм 200 консервированных персиков, грамм 200 свежего деревенского творога (про жирность – решайте сами), полстакана натуральных молочных сливок, 1 столовая ложка сахара (можно не использовать или заменить мёдом), сок половинки лимона, корица и кардамон по вкусу.
Сначала подготовим яблоки: удалим сердцевину с семенами, нарежем ломтиками и сбрызнем лимонным соком. Читать далее …

Кабоби рохат

Чудесное таджикское блюдо с айвой кабоби рохат, в нём замечательно сочетаются вкусы айвы и бараньего мяса.
Что приготовить его подготовим необходимые продукты:
грамм 800 г баранины, 2 плода айвы, 2 столовых ложки топлёного бараньего сала, 2 луковицы, 4 моркови среднего размера, 3 репки. Ещё понадобится зелень (укроп, петрушка, кинза, эстрагон), перец чёрный молотый, соль по вкусу, 2-5 зубчиков чеснока.
Подготовим плоды айвы: разрежем каждый на 4 части и удалим семенные коробочки с семенами и нарежем некрупными кусочками или соломкой. Очистим лук, чеснок, морковь и репу. Нарежем все толстой короткой соломкой.
Сначала баранину промоем, обсушим полотняной салфеткой. Срежем с мяса пленки и сухожилия, нарежем брусочками толщиной 1–1,5 см, слегка отобьём, подсолим, поперчим, поместим в казан с разогретым салом, помешивая лопаткой.
Обжарим мясо до золотистого цвета, сверху уложим нарезанные соломкой морковь, ломтики айвы, репы, тонко нашинкованный лук, присолим, поперчим. Добавим немного воды, казан плотно закроем крышкой и будем тушить кабоби до готовности на слабом огне в течение минут 40. К концу процесса добавим измельчённый ножом чеснок и измельчённую зелень.

« Предыдущая страница — Следующая страница »