Свиное коленце с айвовым соусом

swinaja nojka s aiwowym vareniemПодчас неожиданные вкусовые сочетания оказываются самыми интересными, например, приготовьте свиное коленце с айвовым соусом. Для начала обработайте коленце: ошмалите, почистите ножом или металлической щеткой, хорошо промойте и обсушите полотенцем. Затем коленце нашпигуйте тонкими полосками чеснока, сладкого перца и веточками укропа. Для этого делайте надрезы в коже тонким ножом и вставляйте в них тонко нарезанные ингредиенты. Читать далее …

Салат с маринованной айвой

Февраль 27, 2012 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

salat s kapustoiСалат с маринованной айвой станет прекрасным гарниром к мясным блюдам с большим количеством жира или к рыбе жирных сортов. Для приготовления салата понадобится 100 г молодой белокочанной капусты, 1 свежий огурец, несколько перышек зеленого лука, 1 большая спелая айва, немного столовой горчицы и столовая ложка оливкового масла. Для начала замаринуйте айву. Для этого очистите плод от кожуры, удалите семенные коробочки, натрите на крупной терке, залейте маринадом. Читать далее …

Витаминный салат из айвы с яблоками и фенхелем

Февраль 20, 2012 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

salad aiwa apples fennelВ зимнее время, когда организм перегружен тяжелой, жирной пищей, особенно хорошо помогают сохранить форму и поддержать иммунитет салаты из овощей и фруктов. Легкий, пикантный салат можно приготовить легко и быстро, а если употреблять его в пищу хотя бы раз в неделю, накопленные за праздничные дни килограммы начнут довольно быстро таять. Для салата понадобятся 2 яблока кисло-сладких сортов с красной кожицей, морковь, айва, корень сельдерея, фенхель, лимон и оливковое масло. Читать далее …

Салат с айвой и креветками

Февраль 13, 2012 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

salad s krevetkamiОчень вкусный и необычный салат можно приготовить из айвы и креветок. Придется немного повозиться, однако результат будет обязательно блестящим – этот салат никого не оставит равнодушным. Для салата возьмите 1 небольшую айву, 2 небольших томата, 200 г некрупных креветок, 4 ломтика белого батона, филе копченой сельди (1 штука, грамм 70 примерно), пучок салата «Романа», 4 ст. ложки растительного масла, большой зубчик чеснока, сок половинки лимона и 2 ст. ложки оливкового масла. Салат промойте под проточной водой, оставьте на несколько минут, чтобы стекла вода Читать далее …

Салат из айвы и тыквы с гранатом

Февраль 6, 2012 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

salat s granatomНеобычное сочетание тыквы, айвы и граната станет волшебным открытием для всех, кто следит за фигурой и любит вкусные салаты. Для этого необычного салата понадобится ломтик тыквы (грамм 200), 1 большая спелая айва, половинка граната, 2 ломтика ананаса, несколько веточек петрушки, лимонный сок, 2 ст. ложки оливкового масла, 3-4 ст. ложки отварного дикого риса, несколько кофейных зерен, свежемолотый белый и зеленый перец (на кончике ножа), щепотка соли. Дикий рис отварите согласно инструкции на упаковке, дайте ему остыть. С тыквы срежьте кожицу, нарежьте кубиками, выложите на смазанный растительным маслом противень и запеките в духовом шкафу в течение 20 минут на небольшом огне. С айвы срежьте кожицу, удалите семенную коробочку, нарежьте кубиками и слегка обжарьте на растительном масле на сковороде. Айва должна стать мягкой, но не должна зарумяниться. Из граната выберите зерна. Ломтики ананаса нарежьте кубиками среднего размера. Когда все ингредиенты остынут, в миске смешайте рис, тыкву, айву, мелко нарезанную петрушку, добавьте щепотку соли, немного свежемолотого перца и смолотые в пыль кофейные зерна. Аккуратно перемешайте, выложите салат на тарелку, используя кольцо для выкладывания салатов среднего размера, украсьте веточкой петрушки.

Десерт из айвы с белым портвейном

Январь 23, 2012 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

jele is aiwyИз плодов айвы можно приготовить изысканный пряный десерт с белым портвейном и соком лимона. Такое блюдо будет вполне уместным для дружеской вечеринки.
Для приготовления нам понадобится: 2 плода айвы культурных сортов, 2 лимона, 350 мл качественного белого портвейна, немного ванили, 1-2 столовых ложки сахара.
Сначала приготовим из айвы густой компот. Для этого разрежем плоды айвы и очистим от семян и семенных коробочек. Промоем дольки холодной водой и нарежем на мелкие кусочки, такие которые удобно есть чайной ложечкой. Читать далее …

Пряное желе из айвы с хересом и соком винограда

Январь 9, 2012 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

aiwa s heresomХорошо приготовить из айвы пряное желе с крепким хересом, соком лимона и соком светлого винограда. Такой десерт одинаково уместен и на праздничном столе, и в конце романтического ужина, и как отдельное блюдо для дружеской беседы под херес.
Для приготовления нам потребуется:
400 мл крепкого хереса, 15-20 грамм желатина, 2 плода айвы культурных сортов, 1-2 столовых ложки сахара, 1 лимон, 2 гроны светлого винограда, 1 лимон, немного ванили и корицы. Читать далее …

Пряное желе из айвы с мадерой и лимонным соком

Январь 2, 2012 | admin  
Рубрика: Блюда с айвой

aiwa v jeleДостаточно быстро и просто можно приготовить замечательный десерт  – пряное желе из айвы с мадерой и соком лимона. Это блюдо, безусловно, порадует Ваших гостей и  домашних.
Для приготовления нам понадобится: 15 грамм желатина, 1-2 столовых ложки сахара, сок-фреш из 2-3-х лимонов, 350 грамм мадеры крепкой, 2 средних плода айвы культурных сортов, 3 бутончика гвоздики, немного ванили.
Сначала подготовим айву. Разрежем каждый плод на 4 части и удалим семенные коробочки вместе с семенами. Промоем холодной водой. Каждую из 8-ми получившихся долек нарежем ножом поперёк на более мелкие кусочки удобные для еды ложечкой. Зальём кусочки айвы 200 мл воды, добавим сахар и проварим минут 8-10, чтобы кусочки не были слишком мягкими. Добавим вино и лимонный сок, добавим специи. Читать далее …

Пряная крольчатина с айвой

rabbitПриготовим пряную крольчатину с айвой по специальному рецепту.
Для приготовления нам понадобится 2 плода айвы среднего размера, около 600 грамм крольчатины (кусочки на косточках, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 острый перчик чили, набор средиземноморских специй, 30 мл крепкой мадеры и хереса, соль, перец, немного растительного масла, 1 лайм, грамм 150 консервированного ананаса (можно свежего), зелень кинзы и петрушки.
Сначала подготовим мясо – нарежем его кусочками удобными для употребления и слегка обжарим в казане или воке на средне-сильном огне со всех сторон на растительном масле до образования аппетитной румяной корочки лёгкого золотисто-коричневого оттенка. Добавим немного воды и вина и будем тушить до полуготовности под крышкой, иногда помешивая лопаткой.
Очищенный лук нарежем полукольцами и спассеруем отдельно в сковороде на растительном масле до прозрачности.
Плоды айвы очистить от сердцевины, нарежем ломтиками и добавим вместе с луком в казан с мясом, подсолим, добавим измельчённый перчик чили и протомим на слабом огне минут 20-25 минут. В конце добавим продавленный чеснок, специи и выдавим сок лайма.
Выложим на сервировочное блюдо ломтики ананаса, а в центр блюда выложим тушеную с айвой крольчатину.
Подадим бокальчик мадеры или хереса.

Айвовые цукаты с лимоном

tsukatyОбычно плоды айвы созревают приблизительно к сентябрю-октябрю и неплохо сохраняется до февраля-марта при хранении в подходящих условиях, то есть в сухом прохладном месте. В декабре-январе наступает наиболее удачный период для приготовления из айвы цукатов.
Готовить цукаты из айвы можно по следующей рецептуре. добавив лимоны.
Сначала плоды айвы надо очистить от кожуры, затем удалить семенные коробочки (вместе с семенами), разрезать на дольки, удалить семена, ошпарить кипятком, слить воду и на отваре приготовить сахарный сироп (можно для приготовления сиропа использовать отвар кожуры, в которой содержится множество полезных веществ). Уже подготовленные ранее дольки айвы надо поместить в кипящий сахарный сироп, добавить нарезанный мелко лимон и оставить часов на 8-10.
Надо довести всё до кипения и проварить слегка лучше на слабом огне минут 5-7, а затем снова оставить на некоторое время (часа на 4). Эту операцию следует повторить раза 4-5, после чего дольки айвы приобретут некоторую стекловидность.
Теперь дольки сваренные в сиропе надо выкладывать на подносы, подсушивать, периодически обсыпая сахаром, а мелко нарезанный и проваренный лимон модно хранить в баночке в холодильнике и добавлять в чай или выпечку.
Достаточно просушенные цукаты лучше хранить в прохладном месте, в закрытой посуде. Следуя такой технологии можно приготавливать цукаты также из яблок  и груш лучше поздних сортов.

« Предыдущая страницаСледующая страница »